Slow Food. Απόλαυσε το φαγητό - κέρδισε τα οφέλη

Ζούμε στην εποχή της ταχύτητας και του άγχους. Βρισκόμαστε σε μια συνεχόμενη ένταση, για να προλάβουμε τη δουλειά, τις υποχρεώσεις … την ίδια τη ζωή! Βιαζόμαστε να προλάβουμε να ολοκληρώσουμε ακόμα και τις απολαύσεις που έχουμε μέσα στην καθημερινότητα μας. Γρήγορα να κάνουμε μπάνιο, γρήγορα να πιούμε καφέ, γρήγορα να φάμε ...

Η μεγαλύτερη ανθρώπινη ανάγκη και απόλαυση ταυτόχρονα, έχει μετατραπεί σε μια καθημερινή γρήγορη υποχρέωση επιβίωσης. Μας κατακλύζει το άγχος της κίνησης του ρολογιού, χωρίς να αναλογιζόμαστε πόσο μεγάλο κακό κάνουμε στον οργανισμό μας, όταν τρώμε γρήγορα και πόσο σημαντικά και ευεργετικά θα ήταν τα οφέλη για το σώμα μας αν αποφασίζαμε να δώσουμε 5 λεπτά επιπλέον στη διάρκεια του γεύματος.

Όσο περισσότερο μασάμε το φαγητό μας τόσο καλύτερη πέψη θα έχουμε. Το στομάχι μας θα χρειάζεται να κάνει λιγότερη δουλειά με αποτέλεσμα να μειώνονται τα πεπτικά προβλήματα.

Ο εγκέφαλος έχει ανάγκη να του δώσουμε 20 λεπτά για να καταγράψει ότι έφαγε και χόρτασε. Σε αυτό το χρονικό πλαίσιο, καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες με αποτέλεσμα να καταφέρνουμε μείωση του βάρους μας.

Τρώγοντας αργά, τα ποσοστά άγχους μειώνονται. Ο εγκέφαλος, σταματάει να σκέφτεται τις υποχρεώσεις και το ημερήσιο πρόγραμμα, επικεντρώνεται στην στιγμή, στην κατανάλωση του φαγητού και αποκτάει λιγότερο στρες.

Τέλος, απομακρύνετε οτιδήποτε σας αποσπά την προσοχή, την ώρα που καταναλώνετε το γεύμα σας. Όταν τρώμε μπροστά από μια οθόνη (τηλεόραση, Η/Υ, κινητό) δεν επικεντρωνόμαστε στο φαγητό μας αλλά σε αυτό που βλέπουμε, με αποτέλεσμα να μην αντιλαμβάνεται ο εγκέφαλος ότι έχει δεχτεί τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται και σε σύντομο χρονικό διάστημα να ζητάει ξανά τροφή.

Η κατανάλωση του γεύματος δεν είναι μια πρόχειρη διαδικασία αλλά είναι μια ιερή στιγμή για το σώμα μας. Εκείνη την ώρα, φροντίζουμε το σώμα μας! Ξεκινήστε να τρώτε αργά και να απολαμβάνετε το γεύμα σας. Έχουμε δημιουργήσει μια χαοτική ζωή με άπειρες υποχρεώσεις. Τουλάχιστον η διαδικασία του φαγητού ας χαλαρώνει τους έντονους ρυθμούς μας.

Εκπαιδεύοντας τον εαυτό μας να χρησιμοποιεί το Slow Food εν αντιθέσει με το Fast Food που ήταν τρόπος ζωής τις τελευταίες δεκαετίες για πολλούς ανθρώπους, οδηγούμαστε σε μια πιο υγιή και χαρούμενη ζωή! Άλλωστε το Slow Food ως κίνημα υπάρχει από το 1986 και πρεσβεύει το δικαίωμα όλων στο καλό, καθαρό και δίκαιο φαγητό!! Το σήμα κατατεθέν του Slow Food είναι ένα σαλιγκάρι, καθώς η φιλοσοφία του κινήματος προωθεί ρυθμούς πιο αργούς, ώστε να αντιλαμβανόμαστε καλύτερα τις διατροφικές αξίες.

 

Βογιατζάκη Δέσποινα